Alter Ego de Palmer Margaux AOC - Château Palmer

O poderoso Alter Ego de Palmer Margaux da casa Château Palmer flui para a taça com um púrpura denso. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, o que se manifesta em marcadas lágrimas no bordo do copo. Este corte francês acaricia o nariz na taça com notas maravilhosamente expressivas de groselha‑preta e amora. Somam‑se a isso nuances de baunilha e madeira tostada.

No palato, o Alter Ego de Palmer Margaux de Château Palmer apresenta-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Há seco e verdadeiramente seco. Este vinho tinto pertence à última categoria, pois foi engarrafado com apenas 0,4 g de açúcar residual. Poderoso e complexo, este tinto aveludado apresenta-se no palato. Graças à sua viva acidez de fruta, o Alter Ego de Palmer Margaux mostra-se excepcionalmente fresco e vibrante na boca. No final, este vinho jovem da região vitivinícola de Bordéus entusiasma finalmente com um comprimento notável. Voltamos a encontrar nuances de groselha‑preta e amora.

Vinificação do Château Palmer Alter Ego de Palmer Margaux

A base do poderoso Alter Ego de Palmer Margaux de Bordéus são uvas das castas Cabernet Sauvignon e Merlot. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Château Palmer Alter Ego de Palmer Margaux

Beba este vinho tinto biológico de França idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, peito de pato com ervilhas-tortas ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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