Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

O Bissersheim Merlot Kalkmergel, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola do Palatinado, revela-se no copo em um denso vermelho púrpura. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, o que se manifesta em janelas de igreja na borda do copo. Este vinho alemão monovarietal acaricia o nariz com notas maravilhosamente expressivas de sabugueiro. Somam-se a isso nuances de fumo, mirtilo e baunilha.

No palato, o Bissersheim Merlot Kalkmergel do Weingut Wageck Pfaffmann inicia-se de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Na língua, este tinto potente distingue-se por uma textura extremamente densa. Graças à acidez frutada moderada, o Bissersheim Merlot Kalkmergel envolve o palato com uma sensação suave, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este vinho jovem da região vinícola do Palatinado encanta finalmente com um comprimento notável. Voltamos a encontrar nuances de sabugueiro. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e marga.

Vinificação do Bissersheim Merlot Kalkmergel do Weingut Wageck Pfaffmann

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, a Merlot. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso do Weingut Wageck Pfaffmann foi utilizado apenas material de uva de primeira classe. No Palatinado, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário, argila e marga. O Bissersheim Merlot Kalkmergel é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este vinho alemão exala um charme europeu extraordinário, que realça de forma inequívoca o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Bissersheim Merlot Kalkmergel do Weingut Wageck Pfaffmann

Aprecie este vinho tinto da Alemanha preferencialmente a uma temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de ponta de peito de vitela com feijão e tomate, frango estufado em vinho tinto ou fígado de vitela grelhado com maçã, cebola e molho de vinagre balsâmico.

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