Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP - D'Heilly-Huberdeau

No copo, o Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP, produzido de forma vegana pela casa D'Heilly-Huberdeau, revela uma cor vermelho-claro brilhante. Ao rodar o copo, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se apresenta nas paredes do copo nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor. O primeiro nariz do Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP mostra notas de groselha‑preta, amora e amora‑silvestre. Às partes frutadas do buquê juntam‑se notas da maturação em madeira, bem como outras nuances frutado‑balsâmicas.

O D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP apresenta‑se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rústico ou magro, mas sim redondo e aveludado. No paladar, a textura deste vinho tinto equilibrado revela‑se maravilhosamente sedosa. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP apresenta‑se no palato deliciosamente fresco e vivo. O final deste vinho tinto jovem da região vitivinícola da Borgonha entusiasma, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente a Pinot Noir. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado de D'Heilly-Huberdeau, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado. Após a conclusão do vinho, o Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP de D'Heilly-Huberdeau

Este vinho tinto francês deve ser desfrutado, idealmente, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas-tortas, ponta de peito de vitela com feijão e tomate ou pimentos recheados.

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