Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

No copo, o Chardonnay Reserve de Bründlmayer apresenta uma cor amarelo-dourada brilhante. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. Servido em uma taça de vinho branco, este vinho da Velha Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de papaia, flor de cerejeira, carambola e abacaxi, arredondados por baunilha, chá preto e chocolate amargo, que provêm do estágio em barrica.

Este vinho austríaco encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excepcionalmente pouco açúcar residual. Como se pode naturalmente esperar de um vinho do segmento ícone, este austríaco encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não exige necessariamente muito açúcar. No paladar, este vinho branco equilibrado se distingue por uma textura incrivelmente cremosa e crocante. O final deste vinho branco jovem da região vinícola da Baixa Áustria, mais precisamente do Kamptal, convence por uma persistência notável.

Vinificação do Chardonnay Reserve de Bründlmayer

Este vinho coloca o foco claramente em uma única casta, o Chardonnay. Para este vinho monovarietal extraordinariamente equilibrado de Bründlmayer, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. Naturalmente, o Chardonnay Reserve é definido por muito mais do que apenas o solo do Kamptal. Este austríaco pode, em todos os sentidos, ser denominado um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente complexa. As uvas para este vinho branco da Áustria são colhidas exclusivamente à mão, assim que se garante a maturação ideal. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rápido possível à adega. Lá, são selecionadas e prensadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Chardonnay Reserve é ainda afinado por alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Bründlmayer Chardonnay Reserve

Beba este vinho branco da Áustria idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento para frigideira de batata com salmão, sopa de alho-poró ou filé de peixe-lobo à moda japonesa com legumes em julienne.

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