Grauer Burgunder Fundament - Weingut Wageck Pfaffmann

O Grauer Burgunder Fundament, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola Pfalz, apresenta-se no copo em um brilhante dourado acobreado. O buquê deste vinho branco do Pfalz convence com nuances de maçã madura e pera. Seguindo ainda mais sua aromaticidade, somam-se notas minerais.

O Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão, apesar de toda a secura, encanta naturalmente com o mais fino equilíbrio. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Na língua, este vinho branco equilibrado se caracteriza por uma textura extremamente leve. No final, este vinho jovem da região vinícola Pfalz entusiasma, por fim, com um bom comprimento. Voltamos a perceber notas de pera e maçã madura. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por marga e calcário.

Vinificação do Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

O equilibrado Grauer Burgunder Fundament da Alemanha é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Grauburgunder. As uvas crescem sob condições ideais no Pfalz. As videiras fincam aqui suas raízes profundamente em solos de calcário, argila e marga. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e gentilmente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e grandes barris de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

Este vinho branco da Alemanha deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição pratos como salada de endívia com frutas, curry de peixe com coco e limão ou salada de legumes com beterraba.

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