La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

O La Justice Gevrey-Chambertin da Domaine De La Vougeraie, da Borgonha, revela no copo agitado uma cor luminosa, vermelho-clara. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando-o, é possível perceber neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem denso como xarope ou licor. O primeiro nariz do La Justice Gevrey-Chambertin mostra notas de guindas e ameixas. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se notas da madeira de barrica, com mais nuances frutado-balsâmicas.

O Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0,1 gramas de açúcar residual. Como se espera de um vinho do segmento ícone, este francês, apesar de toda a secura, fascina com um equilíbrio finíssimo. O aroma, afinal, não precisa necessariamente de açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à acidez de fruta moderada, o La Justice Gevrey-Chambertin acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem, ao mesmo tempo, faltar em frescor. No final, este vinho tinto jovem da região vinícola da Borgonha entusiasma, por fim, com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de guinda e ameixa.

Vinificação do Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente a Pinot Noir. Para este vinho varietal excecionalmente equilibrado da Domaine De La Vougeraie, só foi utilizada uva perfeitamente saudável. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida ocorre a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o La Justice Gevrey-Chambertin da Domaine De La Vougeraie

Este francês deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como caril de grão-de-bico, bacalhau com legumes de pepino e mostarda ou gratinado de espinafres com amêndoas.

• Mais produtos de Domaine de la Vougeraie