La Réserve Saint Dominique Ventoux AOP - La Reserve Saint Dominique

No copo, o La Réserve Saint Dominique Ventoux, da La Réserve Saint Dominique, apresenta uma cor vermelho-claro densa. No copo, este vinho tinto da La Réserve Saint Dominique oferece aromas de framboesas e cerejas ácidas, complementados por zimbro. Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0,9 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio muito refinado. Um sabor excelente não necessita necessariamente de muito açúcar. No paladar, a textura deste tinto potente apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o La Réserve Saint Dominique Ventoux acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder a frescura. O final deste tinto jovem da região vinícola do Vale do Ródano, mais precisamente de Ventoux, entusiasma por sua vez com um notável comprimento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e arenito.

Vinificação do La Réserve Saint Dominique Ventoux da La Réserve Saint Dominique

A base do poderoso La Réserve Saint Dominique Ventoux do Vale do Ródano são uvas das castas Cinsault e Syrah. No Vale do Ródano, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e arenito. No ponto de maturação ideal, as uvas para o La Réserve Saint Dominique Ventoux são vindimadas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes tonéis de madeira a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o La Réserve Saint Dominique Ventoux da La Réserve Saint Dominique

Este francês deve ser apreciado, de preferência, temperado, a 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para peito de pato com ervilhas-tortas, ossobuco ou pimentos recheados.

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