Mme. Rouge Cuvée - Kesselring

No copo, o Mme. Rouge Cuvée biológico da casa Kesselring apresenta uma cor vermelho-claro luminosa. O primeiro nariz do Mme. Rouge Cuvée seduz com nuances de cerejas ácidas. Às partes frutadas do bouquet juntam-se mais nuances frutado-balsâmicas.

Com o seu agradavelmente dosado açúcar residual de 11,8 gramas por litro, o Mme. Rouge Cuvée acaricia o paladar e envolve graças à sua textura redonda e harmoniosa. Na língua, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente densa. Graças à sua acidez de fruta presente, o Mme. Rouge Cuvée revela-se no paladar excecionalmente fresco e vivo. No final, este jovem tinto da região vinícola do Pfalz entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem apontamentos de cereja ácida.

Vinificação do Mme. Rouge Cuvée de Kesselring

A base do equilibrado Mme. Rouge Cuvée da Alemanha são uvas das castas Merlot, Saint Laurent e Spätburgunder (Pinot Noir). Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Kesselring Mme. Rouge Cuvée

Este vinho alemão deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento para peito de pato com ervilhas-tortas, pimentos recheados ou peito de vitela com feijão e tomate.

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