Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

Que os vinhos de Bordéus pertencem absolutamente à classe superior já não é novidade para ninguém. Que esta classe de topo não precisa necessariamente de ser inatingível é comprovado de forma impressionante pelo limitado Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP da casa Baron Philippe de Rothschild.

Tal como o seu criador, Baron Philippe de Rothschild, o Héritage tinto também é de notável versatilidade e abertura ao mundo. Esta riqueza de facetas já se revela na cor com que o vinho de Bordéus flui para o copo de vinho tinto. Apetece mergulhar o pincel nesse maravilhoso púrpura cintilante com reflexos escuros para aprimorar com ele uma tela branca. Acabamos por nos conter e preferimos levar o nariz bem fundo ao copo. Os recetores olfativos confirmam que foi uma boa decisão, ao depararem-se com um bouquet densamente estruturado e riquíssimo em aromas de groselha negra bem madura, cerejas escuras e mirtilos silvestres, apoiados por agradáveis notas tostadas quentes e um subtil toque de baunilha doce, que o Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP de Baron Philippe de Rothschild deve ao seu estágio em barricas de carvalho. As impressões olfativas são tão intensas que quase se começa a mastigar involuntariamente, pois parece que já se conseguem saborear os aromas.

A densidade aromática desliza então de forma benevolente e sedosa sobre a língua, que começa de imediato, mas com cautela, a saborear os aromas. O vinho tinto avança vagarosamente, sem atacar com um martelo e despejar de um jorro todo o pacote aromático. O apreciador de vinho pode, em vez disso, percorrer prazerosamente a paleta frutada, que se lhe apresenta de forma generosa. Os frutos revelam todo o seu potencial, gole após gole. Abundantes bagas escuras e um pouco de fruta de caroço são acompanhadas por um agradável toque de especiarias de madeira de carvalho e fina baunilha. Os taninos bem estruturados completam o prazer com mestria, antes de o Mouton Cadet Héritage se encaminhar para um final longo e suculento.

Vinificação do Mouton Cadet Héritage

O Héritage de Baron Philippe de Rothschild é um lote limitado, obtido em grande parte a partir de Merlot, apoiado por uma pequena percentagem de Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. As uvas provêm de parcelas selecionadas, utilizando-se exclusivamente uvas saborosas e perfeitamente maduras. A vinificação é feita separadamente. No total, o vinho estagia ao todo 24 meses.

Recomendações de harmonização para o Mouton Cadet Héritage

Um tinto tão aromático como o Héritage acompanha melhor pratos elaborados de carne escura, como entrecôte com anéis de cebola fritos, vagens largas e cenouras glaceadas, ou perna de borrego estufada com recheio de queijo de cabra e alho selvagem. Naturalmente, também pode simplesmente acomodar-se diante da lareira com um copo de Héritage e um charuto aromático, como preferir. No entanto, recomendamos decantar o vinho duas a três horas antes de o consumir e apreciá-lo a 16 a 19° C.

Avaliações

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - Ouro
• Concours Elle à Table 2021 - Ouro
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - Ouro

O que o produtor diz sobre o seu Héritage

Baron Philippe de Rothschild: "O seu estilo único, que se manteve de alta qualidade e ainda assim vivo ao longo das colheitas, é o resultado de uma mistura precisa das diferentes castas."

• Mais produtos de Baron Philippe de Rothschild