Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

O Pavillon Rouge Margaux, criado por Château Margaux em Bordeaux, oferece, na taça agitada, uma cor densa, vermelho-púrpura. Ao agitar a taça, este vinho tinto revela uma alta viscosidade, que se manifesta em lágrimas bem marcadas na parede do copo. No nariz, este tinto de Château Margaux apresenta notas de cerejas ácidas, groselhas negras e amoras. Como se isso já não fosse impressionante, o estágio em pequenas barricas de madeira acrescenta ainda tabaco, chocolate e canela.

No palato, o Pavillon Rouge Margaux de Château Margaux inicia de forma agradavelmente aromática, com foco na fruta e muito equilibrado. Na boca, a textura deste tinto poderoso é maravilhosamente aveludada. No final, este vinho jovem da região vinícola de Bordeaux encanta com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de amora e groselha negra. No retro-gosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Pavillon Rouge Margaux de Château Margaux

Este tinto vigoroso de França é vinificado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Merlot. Em Bordeaux, as videiras que dão as uvas para este vinho crescem em solos de cascalho. É claramente visível que o Pavillon Rouge Margaux é também marcado pelos fatores climáticos e estilísticos de Margaux. Este francês pode ser descrito, no melhor sentido da palavra, como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. No ponto ótimo de maturação, as uvas destinadas ao Pavillon Rouge Margaux são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Pavillon Rouge Margaux de Château Margaux

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com molho de tomate e alcaparras, tortilla de alho-francês ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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