Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

O leve Pinot Noir da Weingut Bründlmayer desliza para a taça com um brilhante vermelho-claro. Inclinando-se ligeiramente a taça, nota-se nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição da tonalidade em direção ao vermelho-granada. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma leveza extraordinária, que o faz dançar com vivacidade no copo. No nariz, este tinto da Weingut Bründlmayer mostra toda uma gama de mirtilos, cerejas pretas, amoras, ameixas e groselhas negras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças à maturação em grandes barris de madeira juntam-se ainda aromas de fava de cacau, especiarias de pão de mel e especiarias orientais.

O Weingut Bründlmayer Pinot Noir encanta com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1,3 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este austríaco encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de açúcar. Graças à sua acidez frutada presente, o Pinot Noir revela-se no paladar extraordinariamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto com boa capacidade de envelhecimento, oriundo da região vinícola da Baixa Áustria, mais precisamente do Kamptal, impressiona por sua vez com uma persistência notável.

Vinificação do Weingut Bründlmayer Pinot Noir

A base do elegante Pinot Noir da Baixa Áustria são uvas da casta Pinot Noir. O Pinot Noir é um vinho do Velho Mundo em todos os aspectos, pois este austríaco exala um charme europeu extraordinário, que ressalta claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. A maturação das uvas para este vinho de Pinot Noir é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Baixa Áustria, as uvas amadurecem num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num peso do mosto mais moderado. Após a vindima, as uvas são levadas imediatamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Pinot Noir da Weingut Bründlmayer

Este vinho tinto da Áustria deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou boeuf bourguignon.

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