Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, o que se mostra em lágrimas bem definidas na borda do copo. Servido numa taça de Bordeaux, este tinto do Velho Mundo apresenta magníficos aromas expressivos de amora-preta, ameixa, ginja e ameixa seca, arredondados por chá preto, canela e fava de cacau, que provêm do estágio em barrica de madeira.

No palato, o Pian Romualdo Barbera d'Alba da Prunotto inicia de forma maravilhosamente seca, firme e aromática. Na boca, a textura deste tinto poderoso mostra-se maravilhosamente sedosa, untuosa e densa. No final, este jovem vinho tinto da região vinícola do Piemonte encanta, por fim, com um comprimento notável. Voltam a revelar-se nuances de ginja e ameixa seca. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e marga.

Vinificação do Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

A base do poderoso Pian Romualdo Barbera d'Alba, do Piemonte, são uvas da casta Barbera. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário e marga. O Pian Romualdo Barbera d'Alba é um vinho do Velho Mundo de ponta a ponta, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Um impacto considerável na maturação das uvas colhidas provém também do facto de as uvas Barbera se desenvolverem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico mais moderado no vinho. As bagas para este tinto de Itália são colhidas exclusivamente à mão, no momento da maturação óptima. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em madeira pequena e em madeira grande, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de 16 meses em barricas francesas. Após o envelhecimento em barrica, o vinho passa ainda por um notável estágio em garrafa, o que torna este tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Desfrute deste tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de peito de vitela cozido com feijão e tomate, gratinado de espinafres com amêndoas ou rolos de couve recheados.

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