Pommard AOC - Joseph Drouhin

Com o Joseph Drouhin Pommard, um vinho tinto de primeira classe chega à taça girada. Nela, ele oferece uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-claro. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira categoria, pois ele não se apresenta nas paredes da taça nem aguado, nem com aspecto de xarope ou licor. Na taça, este tinto da Joseph Drouhin oferece aromas de amoras, complementados por cereja-preta, couro e canela. No palato, o Pommard de Joseph Drouhin inicia de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros o são de fato. Este tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 1,8 g de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este tinto denso se apresenta no palato. A acidez frutada do Pommard é notavelmente arredondada e torna este vinho maravilhosamente macio. O final deste vinho tinto jovem da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente da Côte de Beaune e Haute Côtes de Beaune, impressiona por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por cascalho e argila.

Vinificação do Joseph Drouhin Pommard

O equilibrado Pommard da França é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem sob condições ideais na Borgonha. As videiras fincam aqui suas raízes profundamente em solos de argila, cascalho e marga. Fica muito claro que o Pommard também é marcado por fatores climáticos e estilísticos da Côte de Beaune e Haute Côtes de Beaune. Este francês pode ser chamado, no melhor sentido da palavra, de um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a colheita manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena, sob temperaturas controladas. Ao término, o elegante Pommard é ainda maturado por 16 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Joseph Drouhin Pommard

Desfrute este vinho tinto francês idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de espaguete com molho de tomate e alcaparras, pimentões recheados ou massa com almôndegas de salsicha.

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