Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

Com o Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune, chega ao copo um vinho tinto de primeira classe. Nele, revela uma cor maravilhosamente densa, vermelho-clara. Após a primeira oxigenação, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se mostra em evidentes lágrimas na parede do copo. O primeiro nariz do Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune acaricia com nuances de amoras e framboesas. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas de estágio em barrica como fumado, cereja preta e pimenta.

No palato, o Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune de Joseph Drouhin abre agradavelmente aromático, focado na fruta e equilibrado. Na língua, este poderoso tinto destaca-se por uma textura incrivelmente aveludada. Graças à sua vibrante acidez frutada, o Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune mostra-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. O final deste excelente vinho tinto com grande potencial de guarda, da região vinícola da Borgonha, mais precisamente da Côte de Beaune e Haute Côtes de Beaune, cativa por um eco excecionalmente longo. O fim de boca é ainda acompanhado por facetas minerais provenientes dos solos dominados por marga e argila.

Vinificação do Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

O poderoso Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune, de França, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Noir. Na Borgonha, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e marga. Naturalmente, o Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune é também moldado pelos fatores climáticos e estilísticos da Côte de Beaune e Haute Côtes de Beaune. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre. Quando perfeitamente maduras, as uvas para o Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequena madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune é ainda envelhecido durante 16 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização para o Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, de preferência, temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou peito de pato com ervilhas tortas.

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