Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Com o Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors, um tinto de primeira classe chega à taça. Nele, apresenta uma cor maravilhosamente densa, vermelho-púrpura. Com uma ligeira inclinação, a taça de vinho revela nas bordas um cativante tom vermelho-granada. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela uma grande densidade e plenitude, que se mostra nas lágrimas na parede do copo. O bouquet deste tinto do Sud-Ouest encanta com nuances de amora-silvestre, mirtilo, cereja preta e amarena. Seguindo mais a fundo a sua aromática, acrescentam-se, favorecidos pela influência da madeira de carvalho, notas de carvalho, canela e especiarias de pão de mel.

No palato, o Probus Cuvée Prestige Cahors de Jean-Luc Baldès inicia de forma agradavelmente aromática, com foco na fruta e bem equilibrado. No final, este exemplar com bom potencial de guarda da região vinícola do Sud-Ouest entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente apontamentos de amora e ameixa.

Vinificação do Probus Cuvée Prestige Cahors de Jean-Luc Baldès

Este poderoso vinho tinto da França é vinificado a partir da casta Malbec. É bem claro que o Probus Cuvée Prestige Cahors é definido por muito mais do que apenas o solo de Cahors. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. As bagas para este tinto francês são colhidas exclusivamente à mão, depois de garantido o ponto ótimo de maturação. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Probus Cuvée Prestige Cahors é ainda estagiado por 12 meses em barricas de carvalho francês. Depois de concluído o vinho, o Probus Cuvée Prestige Cahors é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors

Este francês deve ser apreciado, idealmente, a uma temperatura entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como boeuf bourguignon, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou pimentos recheados.

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