Protos Verdejo Reserva Ruedo DO - Bodegas Protos

No copo, o Protos Verdejo Reserva Ruedo, da autoria da Bodegas Protos, apresenta uma cor amarelo-clara brilhante. Vertido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de manga e maracujá, arredondados por notas de madeira tostada e casca de limão, conferidas pelo estágio em barrica de madeira.

O Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar. No paladar, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente densa. No final, este vinho branco da região vinícola de Castela e Leão entusiasma com um bom comprimento. Mais uma vez surgem nuances de manga e maracujá. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Protos Verdejo Reserva Ruedo da Bodegas Protos

Este vinho branco centra-se claramente numa casta, a Verdejo. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Bodegas Protos, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. Em Castela e Leão crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Protos Verdejo Reserva Ruedo é ainda estagiado durante 7 meses em barricas de carvalho francês.

Recomendação de harmonização para o Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo

Este vinho branco espanhol deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, caril de peixe com coco e lima ou caril de grão-de-bico.

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