Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

O Van Volxem Riesling Alte Reben, criado pela vinícola Weingut Van Volxem, do Saar, apresenta no copo de vinho uma cor amarelo-clara brilhante. Após o primeiro giro, este vinho branco se destaca por um esplêndido brilho, que o faz dançar vivazmente na taça. No nariz, este vinho branco da Weingut Van Volxem apresenta uma variedade de physalis, capim-limão, peras, marmelos e laranjas. Como se isso já não fosse impressionante, graças à maturação em grandes barris de madeira somam-se ainda notas de pedra aquecida pelo sol e de chão de floresta.

No palato, o Van Volxem Riesling Alte Reben da Weingut Van Volxem inicia maravilhosamente seco, firme e aromático. Apesar de seu sabor seco, este vinho branco conquista com um finíssimo toque cremoso e uma doçura residual delicadamente integrada. Graças à sua acidez frutada marcante, o Van Volxem Riesling Alte Reben apresenta-se no paladar deliciosamente fresco e vivaz. No final, este vinho, com grande potencial de guarda, da região vitivinícola do Saar, encanta com um comprimento notável. Surgem novamente notas de maçã e pera. No retrogosto, somam-se ainda nuances minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Van Volxem Riesling Alte Reben da Weingut Van Volxem

O elegante Van Volxem Riesling Alte Reben, da Alemanha, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Riesling. No Saar, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de xisto. As uvas deste vinho branco da Weingut Van Volxem não crescem em planícies, mas sim em encostas íngremes, onde suas raízes penetram profundamente no subsolo. O cultivo em encostas íngremes garante que, mesmo em regiões mais frias com períodos vegetativos mais curtos, as videiras recebam o máximo de sol. No ponto ideal de maturação, as uvas para o Van Volxem Riesling Alte Reben são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega, onde são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Van Volxem Riesling Alte Reben é ainda amadurecido por alguns meses em barris de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Van Volxem Riesling Alte Reben da Weingut Van Volxem

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Ele acompanha perfeitamente salada de legumes com beterraba, curry de peixe com coco e limão ou rolinhos de couve.

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