Saar Riesling trocken - Van Volxem

O leve Saar Riesling Van Volxem flui para a taça com um brilhante amarelo-claro. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de nectarina, tília, damasco e jasmim, complementados por ervas mediterrânicas, garrigue e levístico, que lhe são conferidos pela maturação em barrica.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 7,2 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, apesar de toda a secura, este vinho alemão cativa naturalmente com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, este vinho branco leve caracteriza-se por uma textura extremamente sedosa e densa. Graças à sua acidez frutada marcante, o Saar Riesling apresenta-se no paladar impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola do Saar, mais precisamente de Wiltingen, convence por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Van Volxem Saar Riesling

A base para o elegante Saar Riesling do Saar são uvas da casta Riesling. As uvas crescem sob condições ótimas no Saar. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de xisto. O que é extraordinário na origem deste vinho branco da Van Volxem é o facto de as uvas em Wiltingen (DE) se desenvolverem em socalcos de pedra. Este método tradicional de viticultura é, contudo, muito trabalhoso e, por isso, hoje em dia é raramente encontrado. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Saar Riesling são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras automáticas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas são transportadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Saar Riesling é ainda maturado durante alguns meses em barris de carvalho.

Harmonização para o Van Volxem Saar Riesling

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como guisado de legumes com pesto, rolos de couve ou frigideira de batata com salmão.

Premiações do Saar Riesling da Van Volxem

Além de uma excelente relação preço-prazer, este vinho Van Volxem também se destaca por distinções e pontuações de topo acima dos 90 pontos. Em detalhe, para a safra de 2020 são

• Weinwirtschaft - 90 pontos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 pontos

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