Riesling trocken - Ökonomierat Rebholz

O Riesling da região vinícola Pfalz apresenta-se no copo com um amarelo-claro brilhante e cintilante. Este vinho alemão monovarietal acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente expressivas de laranja, kumquat, toranja e capim-limão. Juntam-se ainda nuances de rocha aquecida pelo sol e chão de floresta.

O Riesling de Ökonomierat Rebholz apresenta-se ao apreciador de vinho agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste vinho branco leve revela-se maravilhosamente crocante. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Riesling mostra-se no palato impressionantemente fresco e vivo. No final, este vinho branco da região vinícola Pfalz entusiasma com um comprimento notável. Voltam a surgir nuances de limão e toranja-rosa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por arenito.

Vinificação do Riesling de Ökonomierat Rebholz

A base para o elegante Riesling da Pfalz são uvas da casta Riesling. As uvas crescem sob condições ideais na Pfalz. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de arenito. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Riesling são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Riesling de Ökonomierat Rebholz

Este vinho branco da Alemanha deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição truta frita com pêra e gengibre, endívias frutadas ou salada de espargos com quinoa.

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