Dornfelder Rosé - Rotwild

O leve Rotwild Dornfelder Rosé, da pena de Peter Mertes, cintila num brilhante vermelho‑púrpura no copo. O leve Peter Mertes Rotwild Dornfelder Rosé apresenta na língua um sabor incrivelmente frutado, o que naturalmente se deve também ao seu perfil de doçura residual. Leve e complexo, este tinto aveludado e leve apresenta‑se no palato. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Rotwild Dornfelder Rosé mostra‑se maravilhosamente fresco e vivo no palato. O final deste vinho tinto da região vinícola de Rheinhessen convence por fim com um belo comprimento.

Vinificação do Rotwild Dornfelder Rosé de Peter Mertes

O elegante Rotwild Dornfelder Rosé da Alemanha é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Dornfelder. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado. Depois de concluído, o Rotwild Dornfelder Rosé é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Peter Mertes Rotwild Dornfelder Rosé

Aprecie este vinho tinto da Alemanha, idealmente a uma temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de salada de legumes com beterraba, legumes salteados no wok com peixe ou caril de peixe com coco e lima.

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