Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

O Schiefersteil Riesling de Markus Molitor, do Mosel, apresenta no copo uma cor brilhante, amarelo-clara. Este vinho alemão monovarietal acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente expressivas de marmelo, pera, pera-nashi e maçã. A estas juntam-se nuances de levístico, crocante de amêndoa e amêndoa torrada.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Como se pode naturalmente esperar de um vinho deste elevado nível de qualidade, este vinho alemão seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No final, este jovem vinho branco da região vinícola do Mosel entusiasma com um bom comprimento. Voltando a revelar nuances de pera e marmelo. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Markus Molitor Schiefersteil Riesling

A base do elegante Schiefersteil Riesling do Mosel são uvas da casta Riesling. No Mosel, as videiras que dão as uvas para este vinho crescem em solos de xisto. De forma extraordinária, a origem deste vinho de topo de Markus Molitor reside no facto de as uvas se desenvolverem no Mosel em socalcos de pedra. Este método tradicional de viticultura é, no entanto, muito dispendioso e demorado e, por isso, já raro de encontrar. Quando perfeitamente maduras, as uvas para o Schiefersteil Riesling são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colhedoras de uva agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Schiefersteil Riesling estagia ainda durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Desfrute deste vinho branco da Alemanha idealmente bem fresco, entre 8 - 10°C, como acompanhamento de caril de peixe com coco e lima, salada de legumes com beterraba ou truta frita com pera e gengibre.

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