Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC - Martin Waßmer

O Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Baden, apresenta-se no copo com um vermelho-claro brilhante. Ao rodar o copo, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. Este vinho alemão monovarietal acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente expressivas de amora-preta. Juntam-se a elas nuances de cravinho, cereja-preta e madeira de cedro.

O Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se revela grosseiro ou magro, mas sim redondo e sedoso. Equilibrado e multifacetado, este denso vinho tinto mostra-se no palato. No final, este jovem tinto da região de Baden entusiasma com um comprimento notável. Voltamos a encontrar nuances de amora-preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e loess.

Vinificação do Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é vinificado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem em condições ótimas em Baden. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e loess. O Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão exala um charme europeu excecional que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As bagas para este vinho tinto alemão são colhidas exclusivamente à mão no ponto de maturação ideal. Após a vindima, as uvas seguem rapidamente para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC é estagiado durante mais alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC de Martin Waßmer

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição bacalhau com legumes de pepino e mostarda, gratinado de espinafres com amêndoas ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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