Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé - Weingut Wieninger

O elegante espumante Cuvée Katharina Reserve rosé da casa Weingut Wieninger chega à taça num brilhante vermelho framboesa. A perlage deste espumante apresenta-se na taça com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho espumante um equilíbrio perfeito, pois não se mostra nas paredes da taça nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor. Este corte austríaco apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de rosas, ginjas, morangos e framboesas. Somam-se ainda nuances de folhas de lima.

No palato, o espumante Cuvée Katharina Reserve rosé do Weingut Wieninger abre de forma maravilhosamente seca, firme e aromática. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros são-no de facto. Este espumante pertence ao último grupo, pois foi vinificado com apenas 1 g de açúcar residual. Na língua, este espumante equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente crocante. Graças à sua acidez frutada bem presente, o Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé apresenta-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. No final, este espumante da região vinícola de Viena encanta, por fim, com um bom comprimento. Voltam a revelar-se nuances de ginja e rosa. O Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este austríaco exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As uvas para este espumante da Áustria são colhidas exclusivamente à mão quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do lote, o estágio prossegue com base na clássica fermentação em garrafa. Em seguida, o Weingut Wieninger Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé envelhece durante alguns meses em garrafa e é finalmente dégorgé.

Sugestão de harmonização para o Weingut Wieninger Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé

Aprecie este espumante austríaco idealmente bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de mousse de iogurte com papoila, trifle de banana em copo ou gelado de iogurte e flor de sabugueiro com erva-cidreira.

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