Spätburgunder No. 1 - J.J. Adeneuer

O Spätburgunder No. de J.J. Adeneuer, do Ahr, apresenta uma cor vermelho-clara e brilhante na taça. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois não se mostra nem aguado nem espesso ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça tipo Borgonha, este tinto da Alemanha revela aromas maravilhosamente expressivos de sabugueiro, framboesa e ginja, complementados por mirtilo, que o estágio em barrica de madeira lhe confere.

O J.J. Adeneuer Spätburgunder No. encanta pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1,1 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, apesar de toda a sua secura, este vinho alemão seduz com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa, necessariamente, de açúcar. No palato, este tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente macia e sedosa. Graças à acidez de fruta moderada, o Spätburgunder No. acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder, ao mesmo tempo, a suculenta vivacidade. O final deste jovem tinto da região do Ahr convence, por fim, com uma persistência notável. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Spätburgunder No. de J.J. Adeneuer

Este tinto equilibrado da Alemanha é vinificado a partir da casta Spätburgunder. No Ahr, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. As bagas para este tinto alemão são colhidas exclusivamente à mão, no ponto ótimo de maturação. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, dá-se a fermentação em grandes barris de madeira, sob temperaturas controladas. Depois de concluída a fermentação, o elegante Spätburgunder No. é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Spätburgunder No. de J.J. Adeneuer

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como caril picante de borrego, gratinado de vitela e cebola ou salada tailandesa de pepino.

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