Unexpected Garnacha Tinto - Pago Ayles

Com o Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto, um vinho tinto biológico de primeira classe chega à taça rodopiante. Nela, revela uma cor púrpura maravilhosamente densa. No nariz, este vinho tinto da Pago Ayles revela todo tipo de ginjas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças ao estágio em inox juntam-se ainda cedro, pimenta‑preta e bacon.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 2,5 gramas de açúcar residual. Trata‑se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este espanhol deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este tinto intenso distingue‑se por uma textura extremamente sedosa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Unexpected Garnacha Tinto acaricia o palato com uma sensação agradável, sem ao mesmo tempo abdicar de uma suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto jovem de Espanha entusiasma por sua vez com um belo prolongamento.

Vinificação do Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto

Este vinho tinto concentra‑se claramente numa única casta, a Garnacha. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso da Pago Ayles, só foi utilizado material de uvas impecável. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto

Beba este vinho tinto biológico de Espanha de preferência temperado a 15 - 18°C, como acompanhamento de ossobuco, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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