Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot - Domaine Paul Mas

O poderoso Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot, da autoria da Domaine Paul Mas, verte-se no copo com um denso vermelho-púrpura. Com um pouco de tempo no copo, este vinho tinto de França oferece aromas maravilhosamente expressivos de ameixa, arredondados por cravinho, groselha‑vermelha e canela, que lhe são conferidos pelo estágio em barrica de madeira.

Este vinho francês sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este francês, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. No palato, este vinho tinto pujante caracteriza-se por uma textura extremamente aveludada. O final deste tinto da região do Languedoc-Roussillon convence, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot da Domaine Paul Mas

O poderoso Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot, de França, é um blend elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Merlot. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot

Este vinho tinto francês funciona na perfeição como acompanhamento de boeuf bourguignon, peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona ou ossobuco.

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