Widder Grauburgunder - Weingut Hörner

Com o Widder Grauburgunder da Weingut Hörner chega ao copo de vinho bem polido um vinho branco vegano de primeira classe. Ele oferece uma cor maravilhosamente densa, dourado‑cobre. O nariz deste vinho branco do Pfalz encanta com nuances de doce de laranja, melão amarelo e compota de pera. Seguindo mais a fundo a sua aromática, acrescentam‑se, promovidos pela influência da madeira de carvalho, amêndoa e notas minerais.

Este vinho cativa pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 4,1 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este vinho branco vigoroso distingue‑se por uma textura incrivelmente densa e aveludada. Graças à sua acidez frutada viva, o Widder Grauburgunder revela‑se no palato extraordinariamente fresco e vibrante. No final, este vinho de boa capacidade de guarda da região vitivinícola Pfalz entusiasma, por fim, com um comprimento excecional. De novo se revelam nuances de melão amarelo e doce de laranja. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por loess e argila.

Vinificação do Widder Grauburgunder da Weingut Hörner

Este vinhos centra‑se claramente numa casta, o Grauburgunder. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Weingut Hörner, foram colhidas apenas uvas de primeiríssima qualidade. As uvas crescem sob condições ótimas no Pfalz. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e loess. As uvas para este vinho branco da Alemanha são colhidas exclusivamente à mão quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza‑se a fermentação em barricas pequenas, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o poderoso Widder Grauburgunder é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Widder Grauburgunder da Weingut Hörner

Este vinho branco alemão deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11‑13°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para frango com limão e chili com bulgur, sopa de alho‑francês ou guisado de legumes com pesto.

Premiações do Widder Grauburgunder da Weingut Hörner

Meininger Deutscher Pinot-Preis: 90 pontos para 2020

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