Widder Sauvignon Blanc Fumé - Weingut Hörner

O Widder Sauvignon Blanc, criado pela vinícola Weingut Hörner, da região do Palatinado, apresenta no copo rodado uma cor luminosa, amarelo-clara. No nariz, este vinho branco da Weingut Hörner revela notas de abacaxi, toranja e maracujá. Como se isso já não fosse impressionante, o estágio em pequenas barricas de madeira acrescenta ainda aromas de kiwi, madeira tostada e erva fresca.

Este vinho branco da Weingut Hörner é exatamente a escolha certa para amantes de vinho que apreciam um estilo o mais seco possível. O Widder Sauvignon Blanc chega muito perto disso, pois foi vinificado com apenas 1,5 gramas de açúcar residual. Equilibrado e complexo, apresenta-se sedoso e denso no palato. Graças à sua acidez frutada marcante, o Widder Sauvignon Blanc mostra-se extraordinariamente fresco e vivo na boca. No final, este vinho, que tem bom potencial de guarda e provém da região vinícola do Palatinado, entusiasma com um comprimento extraordinário. Surgem novamente nuances de abacaxi e maracujá. No retrogosto, somam-se ainda notas minerais, provenientes dos solos dominados por loess e argila.

Vinificação do Widder Sauvignon Blanc da Weingut Hörner

O equilibrado Widder Sauvignon Blanc da Alemanha é um vinho monovarietal, vinificado de forma vegana a partir da casta Sauvignon Blanc. As uvas crescem em condições ideais no Palatinado. As videiras cravam aqui suas raízes profundamente em solos de argila e loess. Quando a maturação fisiológica perfeita está garantida, as uvas destinadas ao Widder Sauvignon Blanc são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas pesadas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término, o Widder Sauvignon Blanc, produzido de forma vegana, é ainda amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Widder Sauvignon Blanc da Weingut Hörner

Este vinho branco alemão deve ser apreciado moderadamente fresco, a uma temperatura de 11 - 13°C. Acompanha perfeitamente pratos como gratinado de abóbora, gratinado de espinafre com amêndoas ou rolos de couve.

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