Xarel-Lo Aloers - Credo

O elegante Xarel-Lo Aloers da casa Credo cai no copo com um amarelo-claro luminoso. No nariz, este vinho branco da Credo revela toda uma gama de mirabelas, limões, maçã madura e maçã verde. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, o estágio em aço inox acrescenta ainda notas de menta/melissa.

No paladar, o Xarel-Lo Aloers da Credo abre maravilhosamente seco, firme e aromático. Na boca, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve e sedosa. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Catalunha, mais precisamente da DO Penedès, encanta por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Credo Xarel-Lo Aloers

O equilibrado Xarel-Lo Aloers, da Espanha, é um vinho monovarietal, produzido biologicamente a partir da casta Xarel-lo. As uvas crescem em condições ideais na Catalunha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Credo Xarel-Lo Aloers

Beba este vinho branco biológico espanhol bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de legumes salteados no wok com peixe, ensopado de legumes com pesto ou salada de espargos com quinoa.

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