Chablis Le Classique AOP - Pascal Bouchard

O Chablis Le Classique da região vinícola da Borgonha apresenta-se no copo com um brilhante amarelo‑dourado. No nariz, este vinho branco de Pascal Bouchard revela notas de maçã verde e limão. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda nuances minerais.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com apenas 1 grama de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, apesar de toda a secura, encanta com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Chablis Le Classique apresenta-se no palato impressionantemente fresco e vivo. No final, este vinho branco da região vinícola da Borgonha entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente notas de maçã verde e limão. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Chablis Le Classique de Pascal Bouchard

Este vinhos aposta claramente numa única casta, nomeadamente a Chardonnay. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Pascal Bouchard, foram colhidas apenas uvas impecáveis. Na Borgonha, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário e argila. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em depósitos de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação.

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