Dark Chocolate Réserve - Bietighöfer

O elegante Dark Chocolate Réserve Pfalz da casa Bietighöfer desliza para a taça com um reluzente vermelho púrpura. O bouquet deste vinho tinto do Pfalz encanta com aromas de amora-preta e cereja ácida. Ao seguirmos explorando a sua aromaticidade, surgem também notas de chocolate.

O Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz entusiasma pelo seu perfil de sabor agradavelmente seco e elegante. Foi engarrafado com apenas 0,7 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho de alta categoria de qualidade, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa, necessariamente, de muito açúcar. Equilibrado e multifacetado, este aveludado vinho tinto apresenta-se no paladar. Graças à acidez de fruta moderada, o Dark Chocolate Réserve Pfalz acaricia com uma sensação de boca macia, sem perder a suculenta vivacidade. O final deste jovem vinho tinto da região vinícola Pfalz distingue-se, por fim, por uma bela persistência.

Vinificação do Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

O equilibrado Dark Chocolate Réserve Pfalz da Alemanha é um corte, produzido biologicamente a partir das castas Spätburgunder e Syrah. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição uma salada de legumes com beterraba, truta frita com pêra e gengibre ou uma endívia frutada.

• Mais produtos de Weingut Bietighöfer