Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

No copo, o Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru da casa Vesselle Georges apresenta uma cor vermelho-clara brilhante. O perlage deste espumante revela-se no copo extremamente fino, elegante e persistente. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando-o, é possível perceber neste espumante um equilíbrio extraordinário, pois não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor. No nariz, este espumante da Vesselle Georges revela toda uma gama de mirabelas e ameixas. Como se isso não fosse já impressionante, juntam-se ainda, graças à vinificação em aço inoxidável, noz-moscada e mirtilo.

Na língua, este espumante equilibrado distingue-se por uma textura extremamente carnuda e sedosa. O final deste espumante da região vinícola de Champagne, mais precisamente da Champagne, convence por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

O equilibrado Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru de França é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Noir. Na Champagne, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. O Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Um impacto muito forte na maturação das uvas deve-se também ao facto de as uvas de Pinot Noir se desenvolverem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em cachos especialmente longos e homogéneos e num teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e abertas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Depois da composição do lote, prossegue o estágio com base na Méthode Champenoise. Em seguida, o Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru amadurece durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Este francês deve ser apreciado muito bem fresco, a 5 - 7°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para caril de peixe com coco e lima, omelete com salmão e funcho ou salada de endívias frutada.

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