Ghost Corner Pinot Noir - Cederberg

Com o Cederberg Ghost Corner Pinot Noir, um vinho tinto de primeira classe chega à taça girada. Nele, revela uma cor vermelho-clara maravilhosamente luminosa. Após a primeira rotação, percebe-se neste tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes da taça. No nariz, este vinho tinto da Cederberg revela todo tipo de framboesas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças à vinificação em aço inoxidável juntam-se ainda notas terrosas e de cereja negra.

No palato, o Ghost Corner Pinot Noir da Cederberg abre de forma agradavelmente aromática, frutada e equilibrada. Na língua, este tinto harmonioso distingue-se por uma textura extremamente densa. No final, este vinho tinto com bom potencial de guarda, da região vinícola de Cabo Ocidental, entusiasma com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de framboesa.

Vinificação do Ghost Corner Pinot Noir da Cederberg

A base do equilibrado Ghost Corner Pinot Noir do Cabo Ocidental são uvas da casta Pinot Noir. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Cederberg Ghost Corner Pinot Noir

Este sul-africano deve ser apreciado de preferência à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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