Grauburgunder Ganz in Weiss trocken - Weingut Hammel

O elegante Grauburgunder Ganz in weiß da Weingut Hammel flui para a taça com um brilhante dourado acobreado. O primeiro nariz do Grauburgunder Ganz in weiß revela notas de peras, marmelos e toranjas. Às partes frutadas do buquê juntam-se melão Gália e amêndoa.

No palato, o Grauburgunder Ganz in weiß da Weingut Hammel abre agradavelmente seco, firme e aromático. Apesar do seu sabor seco, este vinho branco convence com um derretimento finíssimo e um dulçor residual elegantemente integrado. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante e cremosa. Graças à sua viva acidez frutada, o Grauburgunder Ganz in weiß revela-se no palato excecionalmente fresco e vibrante. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Pfalz convence por fim com uma boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por argila e areia.

Vinificação do Grauburgunder Ganz in weiß da Weingut Hammel

Este vinho coloca claramente a tónica numa casta, nomeadamente o Grauburgunder. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Weingut Hammel, foram utilizadas apenas uvas de ótima qualidade. As uvas crescem em condições ideais no Pfalz. As vinhas mergulham aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e areia. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Grauburgunder Ganz in weiß pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Grauburgunder Ganz in weiß da Weingut Hammel

Desfrute deste vinho branco da Alemanha bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, penne com rúcula ou omelete com salmão e funcho.

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