Hautes Côtes De Nuits 16 Generation - Domaine Guy Et Yvan Dufouleur

O elegante Hautes Côtes De Nuits 16 Generation da casa Domaine Guy Et Yvan Dufouleur desliza para a taça com um vermelho-claro brilhante. No nariz, este tinto da Domaine Guy Et Yvan Dufouleur apresenta todo um leque de framboesas. Como se isso já não fosse impressionante, devido ao estágio em grandes tonéis de madeira juntam-se ainda outros aromas, como cereja preta, groselha vermelha e couro.

No palato, o Hautes Côtes De Nuits 16 Generation da Domaine Guy Et Yvan Dufouleur inicia de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto carnudo e sedoso apresenta-se no palato. O final deste tinto da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente de Chablis & Grand Auxerrois, cativa, por fim, com um belo prolongamento. A saída é ainda acompanhada por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Hautes Côtes De Nuits 16 Generation da Domaine Guy Et Yvan Dufouleur

Este vinho tinto equilibrado de França é vinificado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem sob condições ideais na Borgonha. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de 10 meses em barris de madeira de carvalho de 500 l.

Sugestão de harmonização para o Domaine Guy Et Yvan Dufouleur Hautes Côtes De Nuits 16 Generation

Desfrute deste tinto francês idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de vitela com feijão e tomate ou ossobuco.

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