Kellermeister Privat Blauer Zweigelt - Winzer Krems

O Kellermeister Privat Blauer Zweigelt, da autoria da vinícola Winzer Krems da Baixa Áustria, revela no copo de vinho uma cor vermelho-clara luminosa. O primeiro nariz do Kellermeister Privat Blauer Zweigelt apresenta notas de ginja. Aos acentos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 3,7 gramas de açúcar residual. Tal como se pode esperar de um vinho de alta qualidade, este austríaco fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não necessita necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à acidez de fruta moderada, o Kellermeister Privat Blauer Zweigelt acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem abdicar de uma suculenta vivacidade. No final, este vinho jovem da região vitivinícola da Baixa Áustria entusiasma, por fim, com um bom comprimento. Surgem novamente nuances de ginja. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por loess e argila.

Vinificação do Winzer Krems Kellermeister Privat Blauer Zweigelt

A base para o equilibrado Kellermeister Privat Blauer Zweigelt da Baixa Áustria são uvas da casta Zweigelt. Na Baixa Áustria, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e loess. As uvas para este vinho tinto da Áustria são colhidas exclusivamente à mão, quando perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Depois de terminada a fermentação, o Kellermeister Privat Blauer Zweigelt pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Winzer Krems Kellermeister Privat Blauer Zweigelt

Este vinho tinto da Áustria deve ser apreciado de preferência temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como rolos de couve, bacalhau com legumes de pepino e mostarda ou caril de grão-de-bico.

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