Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs - Weingut A. Christmann

O Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs da Weingut A. Christmann, do Pfalz, apresenta no copo uma cor vermelho-clara e luminosa. Ao girar o vinho no copo e deixá-lo respirar um pouco, percebe-se neste tinto um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem denso como xarope ou licor nas paredes da taça. No nariz, este vinho tinto da Weingut A. Christmann apresenta aromas de amoras e ameixas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se, graças à maturação em pequena barrica de madeira, outros aromas como mineral e pimenta.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão, apesar de toda a secura, seduz com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita, necessariamente, de açúcar. Equilibrado e complexo, este tinto denso apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto jovem da região vinícola Pfalz, mais precisamente de Königsbach, convence por sua notável persistência. O final é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é vinificado de forma biológica a partir da casta Spätburgunder. No Pfalz crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos de calcário. O Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este vinho alemão exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As uvas para este vinho tinto da Alemanha são colhidas exclusivamente à mão no momento da maturação ideal. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequena madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs, produzido de forma biológica, é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Desfrute deste vinho tinto biológico alemão idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de boeuf bourguignon, peito de pato com ervilhas-torta ou ossobuco.

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