Morey-Saint-Denis AOC - François Feuillet

O Morey-Saint-Denis estagiado em barrica, oriundo da região vitivinícola da Borgonha, apresenta-se no copo com um vermelho-claro brilhante. Na borda, este tinto francês revela ainda uma transição para o vermelho-granada. Ao agitar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois não se mostra nem aguado nem com aparência de xarope ou licor nas paredes do copo. No nariz, este vinho tinto de François Feuillet revela uma variedade de aromas de ameixas e amoras. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, outros aromas como o de mirtilo.

Este vinho francês encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se espera de um vinho do segmento ícone, este francês cativa, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não exige necessariamente açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este denso vinho tinto apresenta-se no palato. No final, este vinho tinto amadurecido, da região vitivinícola da Borgonha, entusiasma com um comprimento notável. Mais uma vez, surgem nuances de amora e ameixa.

Vinificação do François Feuillet Morey-Saint-Denis

O equilibrado Morey-Saint-Denis, de França, é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Pinot Noir. O Morey-Saint-Denis é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Morey-Saint-Denis é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o François Feuillet Morey-Saint-Denis

Este francês deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para ossobuco, frango estufado em vinho tinto ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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