Pastourelle de Clerc Milon Pauillac AOP - Château Clerc Milon

No copo, o Pastourelle de Clerc Milon Pauillac, criado por Château Clerc Milon, apresenta uma cor rubi densa. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada concentração e plenitude, o que se manifesta em marcadas lágrimas na parede do copo. O bouquet deste tinto de Bordéus encanta com aromas de groselha‑preta, amora e violeta. Seguindo mais a fundo a sua expressão aromática, surgem notas de chocolate.

O Château Clerc Milon Pastourelle de Clerc Milon Pauillac apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rústico ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, a textura deste tinto potente revela-se maravilhosamente sedosa. No final, este vinho da região vitivinícola de Bordéus entusiasma com um comprimento notável. Voltamos a encontrar nuances de violeta e groselha‑preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por cascalho e areia.

Vinificação do Château Clerc Milon Pastourelle de Clerc Milon Pauillac

A base do vigoroso Pastourelle de Clerc Milon Pauillac de Bordéus são uvas das castas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot e Petit Verdot. As uvas crescem em condições ideais em Bordéus. As vinhas enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e cascalho. Sem dúvida, o Pastourelle de Clerc Milon Pauillac é também marcado pelo clima e pelo estilo de vinificação de Pauillac. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em madeira pequena, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o vigoroso Pastourelle de Clerc Milon Pauillac é ainda estagiado durante 16 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Château Clerc Milon Pastourelle de Clerc Milon Pauillac

Desfrute deste tinto francês idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como vinho de acompanhamento para massa com almôndegas de salsicha, tortilha de alho‑francês ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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