Margaux AOP - Château Siran

O Margaux, oriundo da pena de Château Siran em Bordéus, apresenta no copo rodado uma cor densa, rubi. Ao agitar a taça, este vinho tinto revela uma alta concentração e plenitude, o que se mostra em lágrimas espessas na parede do copo. No nariz, este tinto de Château Siran revela todo um leque de groselhas negras e amoras. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda, graças à maturação em barricas pequenas, notas de chocolate e madeira tostada.

Este vinho francês encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este francês, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este tinto aveludado apresenta-se no palato. No final, este vinho tinto da região vitivinícola de Bordéus entusiasma, por fim, com um comprimento notável. Voltam a evidenciar-se nuances de amora e groselha negra. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por cascalho e rocha silicatada.

Vinificação do Margaux de Château Siran

A base para o poderoso Margaux de Bordéus são uvas das castas Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. As uvas crescem sob condições ótimas em Bordéus. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha silicatada e cascalho. Naturalmente, o Margaux é também marcado pelos fatores climáticos e estilísticos de Margaux. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. As bagas para este tinto francês são colhidas exclusivamente à mão, no momento da maturação ótima. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em madeira pequena, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Margaux de Château Siran

Este francês deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas tortas, ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos ou ossobuco.

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