Pomerol AOP - Château La Grave

O Pomerol, da autoria do Château La Grave, de Bordéus, revela no copo de vinho uma cor púrpura brilhante. Após o primeiro giro, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado, nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça de Bordéus, este tinto do Velho Mundo revela aromas deliciosamente expressivos de groselha‑preta, amora, morango e framboesa, arredondados por outros matizes frutados aportados pelo estágio em barrica.

No palato, o Pomerol do Château La Grave abre de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Na boca, a textura deste tinto harmonioso apresenta-se maravilhosamente aveludada. O final deste vinho tinto da região vitivinícola de Bordéus, mais precisamente de Pomerol, convence por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por cascalho e argila.

Vinificação do Pomerol do Château La Grave

O equilibrado Pomerol da França é um corte vinificado a partir das castas Cabernet Franc e Merlot. Em Bordéus, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de argila e cascalho. O Pomerol é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este francês exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As uvas para este tinto francês são colhidas exclusivamente à mão, depois de assegurado o ponto ótimo de maturação. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequena madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação sucede-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Château La Grave Pomerol

Este francês deve ser apreciado preferencialmente temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição um gratinado de espinafre com amêndoas, frigideira de batatas com salmão ou pimentões recheados.

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