Pomerol AOP - Château Plince

O Pomerol de Château Plince, de Bordeaux, apresenta no copo uma cor púrpura brilhante. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No nariz, este vinho tinto de Château Plince revela uma variedade de groselhas negras, framboesas, morangos e amoras.

No paladar, o Pomerol de Château Plince se abre maravilhosamente seco, firme e aromático. Equilibrado e cheio de nuances, este vinho tinto aveludado se apresenta no palato. O final deste vinho tinto com boa capacidade de envelhecimento, proveniente da região vinícola de Bordeaux, mais precisamente de Pomerol, conquista por sua persistência notável. O final é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Château Plince Pomerol

A base para o Pomerol equilibrado da França são uvas das castas Cabernet Franc e Merlot. Em Bordeaux, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Fica claramente evidente que o Pomerol é definido por muito mais do que apenas o solo de Pomerol. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. As bagas para este vinho tinto francês são colhidas, no ponto de maturação ideal, de forma particularmente rápida e na hora mais fresca possível do dia, para preservar sua frescura. Após a vindima, as uvas são transportadas o mais rapidamente possível para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em madeira pequena, em temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Pomerol é ainda maturado por 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Pomerol de Château Plince

Este vinho tinto francês deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Ele é perfeito como acompanhamento para espaguete com molho de tomate e alcaparras, pimentões recheados ou tortilla de alho-poró.

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