R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

O R Spätburgunder estagiado em barrica, da região vitivinícola Pfalz, revela-se no copo em um vermelho-claro brilhante. Após a primeira agitação, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois ele não aparenta nas paredes da taça nem aguado nem espesso como xarope ou licor. Com um pouco de tempo no copo, este tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de cereja ácida, arredondados por outros matizes frutados que o estágio em barrica de madeira aporta.

Este vinho alemão encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0,4 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão encanta, apesar de toda a sua secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto encorpado apresenta-se no palato. Graças à acidez frutada bem balanceada, o R Spätburgunder acaricia o palato com uma sensação agradável, sem, ao mesmo tempo, perder frescor. O final deste vinho tinto jovem da região vitivinícola Pfalz impressiona, por fim, com uma persistência notável. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do R Spätburgunder de Ökonomierat Rebholz

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é vinificado de forma orgânica a partir da casta Spätburgunder. Na Pfalz crescem as videiras que fornecem as uvas para este vinho, em solos de calcário. O R Spätburgunder é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio de 19 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Ökonomierat Rebholz R Spätburgunder

Deguste este vinho tinto orgânico da Alemanha preferencialmente a uma temperatura entre 15 - 18°C, como acompanhamento de fígado de vitelo grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, massa com almôndegas de salsicha ou ossobuco.

• Mais produtos de Ökonomierat Rebholz