Saint-Véran - Famille Paquet

No copo, o Saint-Véran da Famille Paquet revela uma cor dourado-amarela brilhante. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo apresenta aromas maravilhosamente nobres e complexos de pêssego, mirabela, maçã e pera, arredondados por outras nuances frutadas.

Este vinho francês encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa, necessariamente, de muito açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco cremoso e sedoso apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente de Chablis & Grand Auxerrois, impressiona por uma bonita persistência. O acabamento é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Famille Paquet Saint-Véran

O equilibrado Saint-Véran de França é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais na Borgonha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox sob temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Famille Paquet Saint-Véran

Este vinho branco francês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É o acompanhamento perfeito para tortilha de alho-francês, esparguete com molho de tomate e alcaparras ou salada de espargos com quinoa.

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