Sauvignon Blanc DO - José Pariente

Com o José Pariente Sauvignon Blanc chega ao copo um vinho branco de primeira classe. Nele, revela uma cor amarelo-clara maravilhosamente brilhante. No nariz, este vinho branco José Pariente apresenta todo o tipo de melão Gália, groselha branca, carambola, groselha espinhosa e goiaba. Como se isso já não fosse impressionante, graças à vinificação em inox juntam-se ainda levístico, ervas mediterrânicas e pimento verde.

O José Pariente Sauvignon Blanc encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este espanhol encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa obrigatoriamente de açúcar. Na boca, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extraordinariamente crocante. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola de Castela e Leão, mais precisamente da Rueda DO, impressiona por uma notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e cascalho.

Vinificação do Sauvignon Blanc de José Pariente

A base para o equilibrado Sauvignon Blanc de Castela e Leão são uvas da casta Sauvignon Blanc. Em Castela e Leão, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário e cascalho. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de inox sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o José Pariente Sauvignon Blanc

Beba este vinho branco de Espanha idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, rolos de couve ou tortilha de alho-francês.

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