Savigny-Les-Beaune - Domaine Noëllat Michel

No copo, o Savigny-Les-Beaune da autoria de Domaine Noëllat Michel apresenta uma cor vermelho-clara e luminosa. O bouquet deste vinho tinto da Borgonha seduz com notas de framboesa. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem ainda alcaçuz e baunilha.

No palato, o Savigny-Les-Beaune de Domaine Noëllat Michel inicia de forma maravilhosamente seca, firme e aromática. Na língua, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente sedosa e carnuda. O final deste tinto da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente de Chablis & Grand Auxerrois, cativa por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Savigny-Les-Beaune de Domaine Noëllat Michel

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente Pinot Noir. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Domaine Noëllat Michel, foram colhidas apenas uvas de máxima qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Borgonha. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Domaine Noëllat Michel Savigny-Les-Beaune

Este vinho tinto de França deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou peito de vitela com feijão e tomate.

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