Spätburgunder trocken - Weingut Meßmer

O Pinot Noir envelhecido em barril da região vinícola do Palatinado apresenta-se com uma cor vermelha clara e brilhante no copo. O nariz deste vinho tinto Meßmer está cheio de ameixas. Como se isso já não fosse impressionante, o envelhecimento em grandes barris de madeira acrescenta outros aromas, como pimenta, madeira tostada e groselha preta.

O Pinot Noir da Weingut Meßmer é uma boa escolha para todos os amantes de vinhos que gostam de vinhos secos. No entanto, nunca é austero ou quebradiço, mas sim redondo e suave. No palato, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente carnuda. O Pinot Noir é maravilhosamente fresco e vivo no palato, graças à sua acidez frutada caraterística. No final, este vinho tinto da região do Palatinado delicia-se finalmente com um bom comprimento. De novo, notas de ameixa. No final, são adicionadas notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Weingut Meßmer Pinot Noir

Este vinho tinto bem equilibrado da Alemanha é produzido a partir da casta Pinot Noir. As vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos calcários no Palatinado. As uvas para este vinho tinto da Alemanha são colhidas exclusivamente à mão, uma vez assegurada a maturação óptima. Após a colheita, as uvas são imediatamente transportadas para a adega. Aqui são seleccionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de carvalho a temperaturas controladas. A fermentação é seguida de uma maturação sobre as borras finas durante vários meses antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendações gastronómicas para o Weingut Meßmer Pinot Noir

Este vinho tinto da Alemanha é melhor apreciado a uma temperatura de 15 - 18°C. Combina na perfeição com fígado de vitela assado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, boeuf bourguignon ou cuscuz de legumes com rissóis de carne de vaca.

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