Aus dem Herzen Spätburgunder trocken - Weingut Hammel

Com o Aus dem Herzen Spätburgunder da vinícola Hammel, chega à taça de vinho bem polida um vinho tinto de primeira classe. Ele apresenta uma cor vermelho-clara maravilhosamente brilhante. O primeiro nariz do Aus dem Herzen Spätburgunder acaricia com nuances de sabugueiro, amora e morango. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se pimenta e cereja preta.

O Aus dem Herzen Spätburgunder da vinícola Hammel apresenta-se ao entusiasta do vinho agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No palato, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente carnuda. Graças à acidez de fruta bem balanceada, o Aus dem Herzen Spätburgunder encanta com uma sensação aveludada na boca, sem perder o seu frescor. O final deste tinto com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola do Pfalz, convence por sua boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por toques minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Aus dem Herzen Spätburgunder da vinícola Hammel

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é vinificado a partir da casta Spätburgunder. As uvas crescem em condições ideais no Pfalz. As vinhas fincam aqui profundamente as suas raízes em solos de calcário e argila. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Aus dem Herzen Spätburgunder da vinícola Hammel

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado idealmente temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição trouxinhas de queijo de ovelha assadas, caril picante de cordeiro ou cuscuz de legumes com almôndegas de carne de vaca.

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