Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Hammel

O elegante Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon da casa Weingut Hammel flui para a taça com um púrpura luminoso. Este vinho alemão monovarietal revela na taça notas maravilhosamente expressivas de amora-preta. Juntam-se a elas nuances de cereja‑preta e pimenta.

O Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente carnuda e densa. Graças à acidez frutada moderada, o Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder a frescura. O final deste vinho tinto da região vinícola do Pfalz convence, por fim, com uma boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e loess.

Vinificação do Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, a Cabernet Sauvignon. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Weingut Hammel, foi utilizado apenas o melhor material de uvas. As uvas crescem em condições ótimas no Pfalz. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e loess. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon da Weingut Hammel

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou trouxinhas de queijo de ovelha assadas.

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