Aus dem Herzen Sankt Laurent trocken - Weingut Hammel

O Aus dem Herzen Sankt Laurent da vinícola Hammel, do Pfalz, apresenta no copo uma cor luminosa, vermelho-clara. O primeiro nariz do Aus dem Herzen Sankt Laurent revela notas de framboesas. Aos componentes frutados do buquê juntam-se outras nuances frutado-balsâmicas.

O Weingut Hammel Aus dem Herzen Sankt Laurent conquista pelo seu perfil de sabor inequivocamente seco. Foi engarrafado com 7,2 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. No paladar, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extraordinariamente carnuda e aveludada. Graças à acidez frutada equilibrada, o Aus dem Herzen Sankt Laurent acaricia o palato com uma sensação suave, sem ao mesmo tempo perder a sua suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto da região vinícola Pfalz entusiasma por sua boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Weingut Hammel Aus dem Herzen Sankt Laurent

Este vinho concentra-se claramente numa casta, a Saint Laurent. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Weingut Hammel, foram usadas apenas uvas de primeira qualidade. As uvas crescem sob condições ótimas no Pfalz. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário e argila. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Aus dem Herzen Sankt Laurent da Weingut Hammel

Desfrute deste vinho tinto da Alemanha, idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como vinho de acompanhamento para ossobuco, trouxinhas de queijo de ovelha assado ou peito de vitela com feijão e tomate.

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